Marañuela
Edición limitada
Marañuela
Marañuela tinto procede de un viñedo de listán negro al que se le han venido aplicando técnicas de viticultura regenerativa y respetuosa con el medio ambiente durante décadas. Sus cepas, situadas en La Perdoma, en el Valle de La Orotava, tienen más de 40 años de antigüedad (siendo algunas de ellas centenarias) y se sembraron siguiendo el método tradicional de la zona conocido como 'cordón trenzado'.
- Añada: 2022
- Variedades: 100% listán negro
- Nº de unidades: 600 botellas
- Acidez total: 5,2 g/L
- Sulfuroso total: 13 mg/L
- Azúcar residual: 1,5 g/L
- Graduación: 12,26 %Vol
Vino natural con levaduras autóctonas, prensado y fermentado sin intervención mecánica.
Marañuela tinto es un vino natural, pisado junto con el raspón o engaso y fermentado en lagar abierto. La pasta resultante fue prensada con madera y soga y el descubado fue efectuado por gravedad, sin intervención mecánica. Durante su elaboración sólo se emplearon las levaduras autóctonas procedentes de nuestra parcela.
Vino embotellado en febrero de 2023, madurado en barricas usadas de roble francés.
Antes de proceder a su embotellado a principios del mes de febrero de 2023 en botellas de producción local elaboradas con un 70% de vidrio reciclado, Marañuela tinto permaneció la mayor parte del tiempo en depósito de acero inoxidable, siendo sometido también a un ligero pase por barricas usadas de roble francés. La clarificación y el filtrado de este vino se ha efectuado siempre y en todo momento por decantación natural.
Marañuela ha sido embotellado y etiquetado manualmente.
